学校高中食堂管理_学校高中食堂管理方案

学校食堂如何经营管理？

当然要把学生摆在第一位，卫生啊，工作人员的服务态度啊，都很重要，环境也是一个组要因素，还有餐具的选择上都得做足了功夫，当然对员工的管理也是一个很很关键的环节，作为管理者，你应该也希望你的员工和你一样有一个共同的目标，就是如何把业绩给提升上去，那你就要体恤一下工人了，比如来个什么最佳出勤奖啊什么的，让饭堂也能拥有家一样的感觉

学校食堂扣点太多可以投诉吗？

学校食堂扣点太多的话，是可以投诉的，一般食堂也有相应的投诉热线，或者直接跟学校反映，一般学校食堂都是学校外包给具有餐饮资质的承包商进行管理的，可以跟学校反映投诉，学校会直接跟承包商进行沟通，这种情况应该是可以改善的，是可以投诉的，因为这也影响到了学生的餐饮福利

食堂卫生管理制度

1、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。

2、坚决执行食品卫生法规，严格执行以下卫生制度，即: 1)验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。 2)炊事员个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。 3)炊事用具用实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。 4)对食物存放做到:生与熟，成品与半成品，食品与杂物隔离。

3、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”:无蛆、无蝇、无虫、无鼠。

4、坚持食物留验，杜绝食物中毒。

5、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。

公司食堂管理方面问题及建议？

一是饭菜质量有待于进一步提高。炒菜就是炒菜不是大锅菜，有的菜缺油少肉。建议工会生活组织定期检查，并设立举报箱。

二是食堂管理有待于进一步深化改革。食堂现状是吃大锅饭，出工不出力，缺斤少两现象时有发生等，总之一条缺少活力。

建议食堂内部实行班组承包，鼓励员工多挣多得，奖勤罚懒，最终实现管理和效益双赢。